Een voedingsetiket lezen?
U kent het vast wel: u wilt bij uw boodschappen op suiker of vet letten, of u krijgt iemand te eten met een noten- of glutenallergie. In de winkel controleert u alle verpakkingen zo goed mogelijk, maar niet elk etiket laat zich even gemakkelijk lezen. De hoeveelheid tabellen, claims en keurmerken maken het er niet overzichtelijker op. Terwijl het heel nuttig is om de goede informatie te vinden, want op basis daarvan kunt u gezonde, veilige en duurzame voedselkeuzes maken.
Onze tip: trap niet in marketingtrucjes en leer etiketten lezen!
Voedingsetikettering is vereist op alle verpakte producten en geeft gedetailleerde informatie over alle ingrediënten en voedingsstoffen in het voedsel. Daarom gaat dit artikel over alle ins & outs van etiketten. Waar kunt u op letten en hoe leest u een tabel met voedingswaarden? Een ‘snelcursus’ etiketten lezen!
Stap 1: lees de productbeschrijving en ingrediënten
Productbeschrijvingen staan meestal voor of boven de ingrediëntenlijst. Hier wordt uitgelegd hoeveel van welk ingrediënt is inbegrepen. Dit geeft veelal een beter beeld van het product dan de (vaak mooie) naam op de voorkant.
Ingrediënten hebben altijd een “absolute” volgorde. Dat wil zeggen dat de eerstgenoemde het meest aanwezig is, en van het laatstgenoemde ingrediënt het minste. Staat op een smoothie de vruchtensap bijvoorbeeld hoger op de lijst dan frambozen, dan zit er meer vruchtensap dan frambozen in.
Worden er geen duidelijke percentages of grammen vermeld? U kunt er dan vanuit gaan dat de eerstgenoemde ingrediënten een substantieel deel vormen van het product. En de laatstgenoemde ingrediënten zou u kunnen beschouwen als kleinere toevoegingen.
Stap 2: check de voedingswaarde
De voedingswaarde staat meestal in een tabel. Daarin staat hoeveel kilocalorieën, eiwitten, vetten, verzadigd vet, koolhydraten, suikers en zout een product bevat, per 100 gram of 100 ml. In sommige gevallen is er ook een hoeveelheid per portie.
Deze tabel is erg handig wanneer u wilt weten hoeveel procent van het product uit bijvoorbeeld suiker bestaat. Want het aantal vermelde grammen per 100 gram is precies het percentage. Dat helpt bij het inschatten hoe gezond een bepaald product is. Ook bij het vergelijken tussen producten onderling zijn deze voedingswaarden per 100 gram erg handig.
Tenslotte is deze tabel een hulpmiddel waarmee u stiekem door de soms moeilijke woorden bij de ingrediëntenlijst heen kunt kijken. Deze benamingen worden door de producent gekozen, en die kan er belang bij hebben om bijvoorbeeld niet zo openlijk ’suiker’ weer te geven.
Soms worden er dan andere woorden gebruikt (maltodextrine, sacharose en glucose-fructosestroop), waardoor potentiële kopers kunnen denken dat er geen of weinig suiker in zit. Maar in de tabel met voedingswaarden komt deze aap dan altijd toch uit de mouw – want de percentages per 100 gram liegen er niet om.
(NB: hetzelfde geldt overigens voor vetten, eiwitten en zout. Waarbij eiwitten en soms ook gezonde vetten juist goed en opbouwend zijn voor het lichaam, dus hiervan wilt u er graag méér in de voedingswaardetabel zien!)
Stap 3: allergenen
Bent u allergisch voor bepaalde stoffen of ingrediënten? Dan leest u waarschijnlijk extra kritisch. Ingrediënten die tot een allergische reactie kunnen leiden – de zogeheten allergenen – moeten gelukkig opvallend in de ingrediëntenlijst staan. Meestal zijn ze vetgedrukt, onderstreept of in hoofdletters geschreven. Zo kunt u ze makkelijk terugvinden.
Stap 4: bewaaradvies
Hier staat hoe u het product het beste kunt bewaren. Zet uw koelkast (bij voorkeur) altijd op 4 °C, dan blijven uw producten langer goed. Er zijn natuurlijk ook producten die u beter kunt bewaren buiten de koelkast zoals brood, bananen, tomaten en eieren.
Stap 5: houdbaarheid
De houdbaarheidsdatum kan op verschillende manieren vermeld staan op een verpakking. Zo kennen we “ten minste houdbaar tot… (THT)”, wat betekent dat het product meestal na de genoemde datum ook nog te consumeren is. Soms staat het er zelfs op: “Na deze datum: kijk, ruik en proef”.
Daarnaast wordt ook “te gebruiken tot… (TGT)” gebruikt. Dit gebeurt bij producten die sneller bederven, zoals bijvoorbeeld vlees. Is deze datum verstreken, dan kunt u het product beter niet meer consumeren.
Stap 6: topkeurmerken
Op etiketten staan vaak veel verschillende logo’s. Let hierbij goed op! Deze kunnen officieel zijn, maar ook door een fabrikant zelf zijn verzonnen. U maakt de meest betrouwbare en duurzame keuze door te letten op logo’s van topkeurmerken (Welke zijn dat, en waar vind ik die?) . Deze houden strengere eisen aan voor diervriendelijkheid, milieu of arbeidsomstandigheden.
Bij toevoegingen als “ambachtelijk”, “volgens authentiek recept” of “vol natuurlijke ingrediënten” denkt u al sneller dat het dan wel een goed product moet zijn – en dat weet de marketingmedewerker van het product ook. Altijd slim dus om hier kritisch naar te kijken.
Goede keuzes
Wanneer u weet waar u op moet letten, kennen voedingsmiddelen minder geheimen en kunt u betere keuzes maken. Zo weet u wat er echt in het product zit en wat waar is van de quotes en claims die op de verpakking staan. Leuk uitziende verpakkingen en mooie praatjes maken een product aantrekkelijk, waardoor het beter verkoopt. Maar ze kunnen u wel op het verkeerde been zetten!
Voor etiketten van voedingssupplementen gelden andere regels dan voor voeding. U vindt op onze site meer informatie over de ingrediënten, allergenen en houdbaarheid van Synofit.
Recente nieuwsberichten:
Lentekriebels: vergeet dit niet!
De lente is een prachtig seizoen dat ons vaak motiveert om naar buiten te gaan en te bewegen. Na een lange en koude winterperiode, waarin we veel binnen hebben gezeten, is de lente een welkome afwisseling. Het zonnetje schijnt weer, de dagen worden langer en de natuur...
5 tips om meer te bewegen
Bewegen is heel belangrijk voor uw gezondheid. Zo vermindert bewegen stress en is het goed voor uw weerstand. Toch kan het soms lastig zijn om voldoende te bewegen. Daarom geven wij u 5 tips om in uw dagelijkse leven meer te bewegen.
Zo bereidt u zich voor op een drukke week
Vraag aan een kind hoe de ideale dag eruit ziet, en ze weten het wel. Vaak komt er een pretpark en pizza in het antwoord voor, en het kind wordt er heel blij van. Heeft u zich ook wel eens afgevraagd hoe uw ideale dag eruit zou zien, als u geen verplichtingen had?...
Synofit staat op De Nationale GezondheidsBeurs: 2 – 5 februari 2023
De Nationale GezondheidsBeurs 2 tot en met 5 februari 2023 Jaarbeurs UtrechtVan donderdag 2 tot en met zondag 5 februari vindt de Nationale Gezondheidsbeurs plaats en wij zijn erbij! U ook? De Nationale Gezondheidsbeurs Tijdens de Nationale Gezondheidsbeurs doet u...
