Bakken met Kurkuma

Benodigdheden: 375 g Griekse yoghurt 150 ml olijfolie 3 eieren sap van 1/2 sinaasappel rasp van 1 sinaasappel (± 1 theelepel) 320 g cakemeel of zelfrijzend bakmeel 200 g kokosbloesemsuiker 1 eetlepel Kurkuma 1 theelepel vanillepoeder

Hartvormige springvorm of ronde bakvorm van 24 cm vet en bloem voor bakvorm

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 150 ºC.

• Meng de ‘natte’ ingrediënten en de ‘droge’ ingrediënten in twee aparte kommen.

• Mix de twee mengsels kort door elkaar.

• Vet de bakvorm in en bestuif met bloem of meel.

• Bak de yoghurtcake in circa 45-50 minuten gaar of tot een satéprikker er droog uit komt.

• Zet de oven uit, maar laat de cake nog even ‘bijkomen’ door hem 10 minuten in de nog afkoelende oven te laten staan, met de ovendeur op een kier.

• Haal de cake dan uit de oven en laat hem buiten de oven in de vorm verder afkoelen.

• Houdt u van zoet? Bestrooi de cake dan met poedersuiker of vervang de kokosbloesemsuiker door riet- of kristalsuiker. Gebruik de tweede helft van de sinaasappel eventueel om de cake nog te decoreren.

Heeft u ook een lekker bak-recept met Kurkuma?

Laat het ons weten en stuur een leuke foto van uw resultaat. Als u daar toestemming voor geeft, delen we de foto’s op deze pagina! Hier ziet u er al een paar.